「笑っていいとも！増刊号」（2007/12/09放送）の増刊号スペシャル
「オリジナルお取り寄せフルコース料理」で紹介された料理のメニュー。

料理を選んだのは、お米マイスター・西島豊造さん、酢ムリエ・内堀光康さん、
食の旅人・福田福さんの三人。

食前酒ではなく食前酢は「デザートビネガーロワイヤル」。
トロピカルグァバの酢、ローズヒップ入り森のフルーツぶどうの酢を炭酸水で
割って作ったカクテル。
混ぜて泡立ててから飲む。
ほど良い酸味と甘みで、食事前に食欲を増進させる効果あり。

■燻り豆腐
燻り豆腐（いぶりどうふ）は、スモークチーズのような豊かな風味と滑らかな食感が特徴。
味噌漬けの豆腐を桜チップで燻したもの。

店名：母袋工房（もたいこうぼう）
住所：岐阜県郡上市大和町栗巣1670-1
電話：0575-88-3156
商品：母袋燻り豆腐
価格：735円（1箱）
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■かぶら寿し

かぶら寿しは、塩漬けにしたかぶで天然のブリを包み麹に漬け込んだ石川県の郷土料理。
彩りでにんじんをのせてあります。

店名：ぶった農産
住所：石川県石川郡野々市町上林2-162-1
電話：076-248-0760
商品：かぶら寿し
価格：735円
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■京壬生菜

京壬生菜を塩だけで漬けたお漬物。

店名：村上重本店（むらかみじゅうほんてん）
住所：京都府京都市下京区西木屋町四条下る船頭町190番地
電話：075-351-1737
商品：京壬生菜（きょうみぶな）
価格：400円
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■さざえご飯

石川県能登湾のさざえをたっぷり入れた炊き込みご飯。
お米は、福井県坂井市産「花キラリ」を使用。

店名：浜野水産
住所：石川県珠洲市飯田町12-88-2
電話：0768-82-0195
商品：さざえ
価格：3,150円（1箱）
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■いくら醤油漬け 丸中醤油のいくら丼

知床羅臼産鮭の完熟いくら。
お米は、北海道芦別市産「畦畔香る ななつぼし」を使用。

店名：知床三佐ヱ門本舗
住所：北海道目梨郡羅臼町春日60番地
電話：0120-4015-99
商品：いくら醤油漬け 丸中醤油
価格：2,850円（180g）
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■手焼き穴子丼

神戸沖産真穴子の蒲焼。
お米は、秋田県大潟村産「萌えみのり」を使用。

店名：自然味伝承「魚彩」（ぎょさい）
住所：兵庫県神戸市垂水区平磯3-3-9
電話：078-709-1033
商品：手焼き穴子
価格：4,500円（180g）
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お口直しは、フルーツきんかんのお酢にいよかんを入れたジュレと、ライチの酢を
練り込んだアイスクリームのさっぱりとしたデザート。

メインディッシュの厳選石垣牛100％ハンバーグは、沖縄産石垣牛のジューシーな
肉汁溢れるハンバーグ。
ソースも何もつけずに食べることができる。
お米は、佐賀県神崎郡産「天使の詩」を使用。
ハンバーグに一番合うお米。

店名：和牛専家 いしなぎ屋
住所：沖縄県石垣市字大川48
電話：0980-88-1129
商品：厳選石垣牛100％ハンバーグ
価格：1,050円（5個）
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■ショコラ・de・ショコラ

デザートは、中が5層になっているチョコレートケーキ。
スイス産高級チョコレートを使用。

店名：パティスリー・ル・フルティエ
住所：京都府相楽郡精華町祝園西1-9-46 せいかガーデンシティ 1F
電話：0774-95-0809
商品：ショコラ・de・ショコラ
価格：1,890円（1ホール）
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■ラズベリーと洋梨酒のビネガーティー

ラズベリーのビネガーをお湯で割り、西洋梨のコンポートの煮汁と合わせた
チョコレートと相性の良い紅茶。